闲客分享全部分类->烹饪宝典

沈阳酱小土豆

超级美味的沈阳酱小土豆制作全攻略




 

 

 

食材:

小土豆                          700克

五花肉                          300克

干地瓜梗                        150克

青辣椒                          2根

豇豆                            150克

香菜                            100克

生抽                            200ML

老抽                            2汤勺

八角                            6枚

姜                              5片

葱                              5段

白糖                            50克

色拉油                          2汤勺
超级美味的沈阳酱小土豆制作全攻略

做法:

1.小土豆在水中浸泡15分钟,用牙刷将其刷干净。干地瓜梗用水浸泡一夜后洗净。五花肉切成2厘米左右的方块,辣椒、香菜和豇豆洗净备用。
超级美味的沈阳酱小土豆制作全攻略 超级美味的沈阳酱小土豆制作全攻略
超级美味的沈阳酱小土豆制作全攻略 超级美味的沈阳酱小土豆制作全攻略

2.中放入2汤勺色拉油,烧热加入八角超香,此时转小火尽量炸出香味,加入姜片与葱段翻炒,待飘出香味后后加入切好的五花肉翻炒,翻炒五花肉的时间需要久一点,这样才能将油脂炒出来,待五花肉表面微微变焦即可,待五花肉表面微微变焦的时候加入花椒粉,主要是了为去除猪肉的腥味,调入50克的白糖提鲜。加入老抽与生抽翻炒。
超级美味的沈阳酱小土豆制作全攻略 超级美味的沈阳酱小土豆制作全攻略
超级美味的沈阳酱小土豆制作全攻略 超级美味的沈阳酱小土豆制作全攻略超级美味的沈阳酱小土豆制作全攻略 超级美味的沈阳酱小土豆制作全攻略
超级美味的沈阳酱小土豆制作全攻略 超级美味的沈阳酱小土豆制作全攻略
 
3.换炖锅加入炒好五花肉,一次加入地瓜梗、小土豆、豇豆,倒入酱油(可以全部使用酱油,也可以加入100ML左右的水),大火烧开10分钟转小火烧40分钟。
超级美味的沈阳酱小土豆制作全攻略 超级美味的沈阳酱小土豆制作全攻略
超级美味的沈阳酱小土豆制作全攻略 超级美味的沈阳酱小土豆制作全攻略
超级美味的沈阳酱小土豆制作全攻略 超级美味的沈阳酱小土豆制作全攻略

 

4.盖上盖子最小火烧40分钟后,加入香菜与辣椒,盖上盖子继续焖烧20分钟后即可。
超级美味的沈阳酱小土豆制作全攻略 超级美味的沈阳酱小土豆制作全攻略
超级美味的沈阳酱小土豆制作全攻略 超级美味的沈阳酱小土豆制作全攻略

超级美味的沈阳酱小土豆制作全攻略


文摘时间: 2013-05-10 06:54:29   编辑: Editor


闲客评论

登录后发表评论。



【郑重声明】闲不住网大多数文章是由闲客从网上精选并推荐转载,我们尽所能地将文章来源清楚地展示给大家。如果您发现本网站上有侵犯您的知识产权的文章,请及时与我们联络,我们会及时删除或更正作者及文章来源。特此声明。