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哪些食物連皮帶籽吃下能抗癌?

摘自凤凰健康

健康三人行特邀嘉賓:TVB的健康兩點零的主持人,台灣的養生達人陳月卿老師;北京晨報首席記者佟彤;首都保健營養美食學會的副會長,兼秘書長王旭峰老師。(自左至右)

主持人:您覺得全食物飲食,這是對癌症最好的一個幫助?

陳月卿:不只是對癌症,也是對一般人健康最好的飲食方法,為什麼呢?因為全食物有全營養,上天在造食物的時候, 他讓每一個部分都有營養。譬如我們吃葡萄,老喜歡把葡萄皮吐了,把葡萄籽也吐了,只吃葡萄肉。可是研究發現,葡萄皮有一種植物化學素,叫蘆藜醇,是可以抗 癌的,葡萄籽裏面有花青素,也是抗氧化,幫我們清除自由基很好的,而我們就只吃了葡萄肉,把葡萄皮跟葡萄籽都給吐了,很可惜。我們知道稻穀脫了殼以就 是糙米,可我們現在吃的大多是精米、白米,把糙米變成白米,它會損失掉百分之九十二的營養,包括膳食纖維、植物化學素、維他命B群、E群,還有蛋白質,只 剩下胚乳,那就只有熱量,純的碳水化合物。所以我們就鼓勵大家,儘量的吃全食物,一來不糟蹋食物,就是體外環保,第二,體內環保,因為這樣吃下去,很多的 膳食纖維就幫你把廢物都排掉了,另外植化素就幫你做“舌尖上的化療”,維他命就可以幫你進行身體裏面各種的新陳代謝,還有礦物質,這些都是非常重要 的。

王旭峰:是的,全穀物其實跟我們平時吃的精細糧比起來,它的糊粉層和谷皮被更大程度的保留下來,所以其中的膳食 纖維,以及像鎂、鉀這樣的礦物質,它的含量會更多一些,包括B族維生素的含量也更高。其實全食物這個觀點,不管是在內地,還是在國際上,大家都是普遍認同 的,是營養學界一個共識。英國有一個非常知名的營養學家帕特裏克·霍爾福德,他出一本叫《營養聖經》,這本書在全世界很多國家都廣為流傳,他在書中最提倡 的一個思想就是,我們要吃完整的、新鮮的、天然的食物。完整的,不管是蔬菜水果的皮,還有說我們的全穀物,這些只要是能吃的,只要是我們口味能接受吃下去 的,對我們身體都有很好的幫助。以膳食纖維為例,它不被人體消化吸收,一方面在胃腸道裏面吸水膨脹,會讓我們有飽腹感,另一方面會促進胃腸道蠕動。短期來 看是預防便秘,長期來看實際上是預防各種腸道癌症。

陳月卿:我們鼓勵多吃全食物,就是盡可能地,如果可以吃的連皮帶籽吃,這樣就吃進最多的對我們身體最有營養的東 西。舉一個例子,我一個營養師的朋友,她的爸爸87歲了,老先生有前列腺腫大,半夜常常要起來兩三次上廁所,尿量非常少,一整個晚上只有一兩百CC,漲尿 漲的很不舒服,睡覺睡不好。她就跟父親說你應該吃南瓜,南瓜可以幫助,結果她父親吃了南瓜肉,籽和皮都沒吃,她看見了就說,你怎麼沒吃籽和皮,沒吃籽和皮 那個效果就不好。爸爸說,年紀大了,咬不動,她就說,你應該把這個打成南瓜濃湯喝,她爸爸說那好,你來教我。她就給他爸爸買了一個調理機,把南瓜連皮帶籽 蒸熟了,打給他看,她爸爸就這樣做,做了一個星期打電話給他女兒報告成果,他說真太神奇了,我照你這個方法吃,吃了一個星期,我的尿量從每個晚上一兩百 CC增加到六七百CC,然後還有一個好處,他說現在連血壓都降了,高壓從一百五六降到一百三四。

主持人:南瓜籽對前列腺腫肥大確實是管用的,所以他打進去無意中增加了一點治療的效果。其實全食物對於癌症來 說,更多的是起到預防的效果,並不是真得了癌症,還靠全食物來治療。它更大的價值是那些有癌症高風險,或者我們現在所有人都有癌症高風險,應該從小就養成 一個,全食物也好,或者一種健康飲食習慣。

王旭峰:其實我們老祖先很早以前就告訴我們答案了,說“養生之本,必資于食;救疾之速,必憑于藥”,如果我們平 時營養保健,需要這種天然的食物,但如果得了疾病,我們可能想解除疾病,還得靠藥物,其實食物和藥物不能互相代替。吃全食物,提醒咱們廣大網友,一定是它 的皮是可以吃的,有人可能會進入這樣的誤區,一說全食物,覺得所有的食物,包括連香蕉皮,可能很難吃他也吃下去。一定是這個東西我們身體能接受,如果它非 常粗糙,非常苦澀,而且我們沒有辦法把它加工到可以接受的程度,如果這麼難受,比吃藥還要難受,這種皮不吃也罷。

陳月卿:有個營養師朋友,她先生高血壓,40歲出頭,每天要吃兩顆高血壓藥,男人平均年齡到78歲,78歲減 40還有38年,二乘以365天乘以38年,他想是天文數字不得了,加上他先生不愛吃蔬菜水果,他們家又有大腸癌病史,她自己是營養師,先生得了高血壓, 她覺得挺沒面子,所以她就做了很多的研究,後來她研製的精力湯裏面就真的有香蕉皮。老公每天除了喝精力湯,還堅持每天量血壓、吃藥,一年以後,醫生說血壓 控制很好,可以減一顆藥,再過一年,一顆藥也免了。

有一點我是同意你的,就是一定要沒有農藥,減少化肥,要洗的很乾淨。我做精力湯的時候,經常會用到蘋果,因為一顆蘋果有389種植化素,去掉皮就損失很大,所以我會把皮留著,但是外皮有蠟的話就要洗乾淨,我會用一個刷子儘量把它刷乾淨,或者用天然的洗潔精去泡它,把它洗乾淨。

另 外,像葡萄、南瓜,儘量能吃的都吃。像奇異果,現在也有很多人提倡,他們說奇異果的皮有助於我們減肥,可是我自己覺得它毛毛的,我就不能吃。我有一次到醫 院去做體檢,有兩個小姐就跟著我進了洗手間,追著我問木瓜皮和木瓜籽能不能吃,我說這個也許是能吃,可是你看看那個木瓜皮你就不會想吃它,那個木瓜籽打起 來也不好吃,我就不會。台灣很流行芭樂,芭樂的籽經過調查研究,發現是亞熱帶水果裏面含鐵最多的,台灣人吃芭樂的時候,芭樂籽吃不下去,因為太硬了,所以 我就會把它留下來放到調理機裏面去打。像苦瓜,苦瓜的籽,有三鐵類的化合物,他們稱苦瓜是天然的胰島素,那個籽裏面更好,所以你吃苦瓜打汁的時候,我是會 把苦瓜籽一起打的


文摘时间: 2013-10-09 05:52:36   编辑: Xianwaizhu


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